Diabetes merupakan penyakit kronis yang berlangsung dalam jangka waktu yang panjang. Penyakit yang satu ini ditandai dengan meningkatnya kadar gula darah (glukosa) yang ada dalam darah. Meskipun saat ini diabetes masih sangat sulit untuk disembuhkan. Akan tetapi gejala diabetes dapat dikendalikan dengan melakukan pola makan yang benar. Untuk itu penting untuk mengetahui makanan pantangan untuk penderita diabetes.

Selain mengatur pola makan, penderita diabetes juga harus memilih makanannya dengan baik karena tidak semua makanan cocok untuk penderita diabetes. Lalu, apa saja makanan pantangan untuk penderita diabetes? Silahkan simak pembahasannya dokter.co dibawah ini.

Makanan pantangan untuk penderita diabetes

Salah satu penyebab sehingga gula darah meningkat dengan cepat adalah pengaruh dari makanan. Makanan yang harus dihindari oleh penderita diabetes yaitu makanan yang mengandung karbohidrat karena biasanya tinggi kalori dan gula.

Pada umumnya makanan mengandung kalori dan karbohidrat dengan kadar yang berbeda-beda. Akan tetapi, untuk penderita diabetes sangat dianjurkan untuk menghindari mengkonsumsi berbagai macam produk makanan yang memiliki kandungan kalori dan gula yang tinggi.

Jenis makanan ini biasanya diklasifikasikan sebagai makanan dengan indeks glikemik yang tinggi. Gula sederhana yang terdapat dalam makanan tersebut sangat gampang diproses oleh tubuh menjadi glukosa, sehingga dapat mengakibatkan kadar gula darah dalam tubuh cepat meningkat.

Berikut ini akan diberikan ulasan mengenai jenis makanan dan minuman yang dapat menyebabkan peningkatan kadar gula darah dalam tubuh, diantaranya:

1. Nasi putih dan makanan berbahan dasar tepung terigu

Nasi putih, pasta, dan roti merupakan makanan paling populer yang harus dihindari bagi pengidap diabetes. Berdasarkan UK Diabetes Association, jenis makanan ini adalah sumber utama karbohidrat sederhana.

Karbohidrat sederhana merupakan jenis karbohidrat yang mudah diserap dan dicerna oleh tubuh guna diproses menjadi gula darah atau glukosa. Itulah sebabnya sehingga karbohidrat sederhana dapat meningkatkan dengan cepat gula darah dalam tubuh.

Meskipun nasi putih atau pasta dari tepung terigu termasuk jenis makanan yang perlu dihindari. Bukan berarti bahwa penderita tidak boleh makan sama sekali. Penderita diabetes tetap boleh mengkonsumsi makanan tersebut asalkan sesuai dengan porsinya. Ada baiknya lagi jika menggantinya dengan makanan yang mengandung protein dan kaya serat.

Agar gula darah tidak meningkat secara signifikan, Anda dapat mengganti nasi putih dengan karbohidrat yang baik untuk diabetes, misalnya jagung, ubi jalar, dan nasi merah. Sedangkan roti putih dan pasta tepung dapat ditukar dengan roti gandum atau pasta gandum yang lebih menyehatkan.

2. Makanan kaya lemak trans

Jenis makanan yang juga perlu dihindari bagi penderita diabetes yaitu makanan yang mengandung lemak trans atau lemak jenuh.

Makanan yang banyak mengandung lemak trans yaitu semua jenis gorengan, seperti keripik kentang kemasan dan kentang goreng. Perpaduan antara karbohidrat tinggi dari kentang dan minyak goreng inilah yang bisa membuat kadar gula darah meningkat. Lemak trans juga bisa ditemukan pada selai, margarin, kue yang dipanggang, donat, cookies serta makanan yang telah melalui proses pengawetan.

Walaupun tidak langsung memberikan dampak menaikkan gula darah, akan tetapi lemak trans bisa menjadi pemicu resistensi insulin dan sindrom metabolik yang merupakan salah satu faktor penyebab diabetes. Jenis makanan yang mengandung lemak trans ini juga bisa meningkatkan risiko kerusakan pembuluh darah serta dapat mengurangi HDL yakni kadar kolesterol baik.

Mentaati pantangan dengan tidak mengkonsumsi makanan yang tinggi lemak trans merupakan salah satu bentuk pencegahan dari kerusakan pembuluh darah sebagai dampak dari penyakit gula. Terkhusus untuk penderita yang mempunyai risiko tinggi terdampak penyakit kardiovaskuler sebagai akibat dari gula darah.

3. Buah kering

Salah satu cemilan yang sehat untuk penderita diabetes adalah buah. Namun untuk buah kering tentunya juga menjadi salah satu makanan pantangan untuk penderita diabetes. Buah yang dikeringkan diproses dengan menghilangkan sebagian besar kandungan airnya agar yang tertinggal hanya kandungan gula alami pada buah tersebut.

Selama dalam proses pengeringan buah berlangsung justru kandungan mineral, vitamin, dan gizi asli dari buah bisa hilang. Produsen juga terkadang memberikan tambahan gula dan pengawet agar cita rasanya bertambah. 

Penambahan gula pada buah kering dapat mengakibatkan peningkatan kadar gula darah. Pada umumnya buah segar juga terdapat kandungan gula, akan tetapi apabila dibandingkan dengan buah kering, buah segar lebih sehat bagi penderita diabetes karena kadar gula pada buah tersebut lebih rendah.

4. Minuman manis

Seperti halnya makanan, jenis minuman tertentu juga perlu diperhatikan bagi penderita diabetes. Minuman yang perlu dihindari untuk dikonsumsi bagi penderita diabetes yaitu semua jenis minuman yang manis atau sudah ditambah gula.

Jenis minuman yang perlu dihindari bagi penderita penyakit gula, diantaranya adalah semua jenis minuman bersoda, sirup, teh kemasan, dan kopi kemasan siap minum. Bahkan minuman yang kelihatannya sehat pun perlu dihindari misalnya susu kemasan, jus, dan minuman yang dibuat di pabrik. Hal ini dilakukan karena minuman yang dibuat di pabrik banyak menggunakan bahan pengawet serta pemanis buatan untuk menambah citarasa, yang kesemuanya ini bisa menjadikan gula darah tinggi.

Agar dapat memahami seberapa kadar gula yang dikandung oleh minuman kemasan, maka Anda perlu membaca dengan teliti informasi dan label komposisi nilai gizi yang terdapat pada kemasan minuman tersebut.

Apabila Anda tidak menemukan kata “gula” pada label kemasan,bukan berarti produk minuman tersebut sama sekali tidak mengandung gula. Beberapa nama lain “gula” yang terdapat pada minuman kemasan antara lain:

• Sukrosa
• Sirup jagung tinggi fruktosa
• Sirup agave
• Dekstrosa
• Sirup maple
• Glukosa
• Sirup malt
• Maltose
• Galaktosa

5. Madu, sirup agave, dan sirup maple

Mungkin Anda menduga bahwa madu, sirup agave, dan sirup maple baik untuk penderita diabetes karena mengandung pemanis alami. Akan tetapi, kenyataannya walaupun biasa digunakan sebagai pengganti gula pasir, justru ketiga gula alami ini masuk dalam daftar makanan pantangan bagi penderita diabetes. 

Madu, sirup agave, dan sirup maple mempunyai kandungan kadar gula yang tinggi bahkan total kandungan karbohidrat dari pemanis alami ini tergolong tinggi. Sebagai perbandingan satu sendok makan gula putih mempunyai 12,6 gr glukosa, sedangkan kandungan glukosa pada madu sejumlah 17 gr, sirup agave 16 gr, serta sirup maple sejumlah 13 gr. 

Oleh karena itu, daripada mengganti gula pasir dengan pemanis makanan yang dapat memicu meningkatnya gula darah akan lebih baik apabila mengurangi mengkonsumsi makanan yang mengandung gula tinggi.

6. Kopi dengan tambahan bahan lain

Siapa yang tidak mengenal kopi? Minuman dengan citarasa khas karena rasanya pahit bisa meningkatkan kadar gula tinggi. Hal ini karena kopi terutama dalam bentuk kemasan sudah dicampur dengan bahan-bahan penambah rasa misalnya karamel, sirup, krimer,whipped cream, dan susu yang kesemuanya ini mempunyai kandungan kadar gula tinggi. 

Oleh sebab itu, kopi dengan tambahan bahan lain merupakan pantangan bagi penderita diabetes. Bagi Anda penikmat kopi hitam jangan khawatir asalkan kopinya tidak ditambah dengan pemanis apapun, namun kafein yang dikandung oleh kopi juga bisa berpengaruh pada kadar gula darah, jadi tetap harus berhati-hati mengkonsumsi.

7. Saus salad (dressing)

Sayur segar tidak menjadi pantangan bagi penderita diabetes, akan tetapi apabila Anda menyiram atau mencampur sayur tersebut dengan saus dressing makan sayur bisa menjadi pemicu meningkatnya kadar gula darah. 

Saus salad atau saus dressing misalnya mayonaise disamping mengandung gula tambahan juga mengandung garam dan lemak yang tinggi. Supaya dapat makan salad dengan aman dan sehat, maka dianjurkan untuk menggunakan minyak kelapa asli atau minyak zaitun.

8. Saus tomat dan saus sambal botolan

Saus tomat dan saus sambal botolan merupakan makanan yang juga perlu dihindari bagi penderita diabetes. Berdasarkan data USDA kadar gula yang terkandung di dalam dua sendok saus tomat sebanding dengan 16 gram gula.

Apabila saus tomat atau sambal botolan dicampur dengan makanan dengan karbohidrat yang tinggi misalnya kentang goreng, nasi, atau makanan yang dipanggang akan jauh lebih tinggi total gula yang terkandung di dalamnya. 

Akan tetapi, penderita diabetes bisa aman mengkonsumsi saus tomat dengan cara membuat sendiri karena bisa selektif dalam memilih bahan-bahan dan komposisi yang rendah gula.

Penutup

Itulah beberapa daftar minuman dan makanan pantangan untuk penderita diabetes yang harus dihindari. Sebaiknya anda menjaga betul asupan makanan jika mengalami diabetes. Hal ini dilakukan agar tidak terjadi masalah yang lebih serius. Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai pantangan lain yang harus dihindari ketika mengalami diabetes, sebaiknya konsultasikan langsung ke dokter.