Vitamin K merupakan salah satu nutrisi yang diperlukan tubuh dalam proses pembekuan darah serta menyehatkan jantung dan tulang. Berkat vitamin K, darah yang mengalir saat tubuh kita terluka bisa berhenti dengan sendirinya. Selain itu, vitamin K memegang peranan penting dalam mencegah osteoporosis dan menjaga kepadatan mineral tulang.

Sedangkan manfaat vitamin K untuk kesehatan jantung adalah mengatasi agar kalsium tidak menumpuk di pembuluh darah, karena pembuluh darah di sekitar jantung bisa tersumbat akibat timbunan kalsium. Dengan mengetahui sekilas mengenai manfaat dari vitamin K tersebut, tentunya penting untuk mengkonsumsi makanan yang mengandung vitamin K. Lalu, Makanan apa saja yang mengandung vitamin K? Ikuti uraian dokter.com berikut ini.

Ragam makanan sumber vitamin K

Berdasarkan Angka Kecukupan Gizi (AKG) yang dikeluarkan oleh Kementerian Kesehatan RI, angka kecukupan vitamin K bagi laki-laki dewasa berada pada kisaran 55 sampai dengan 65 mcg (mikrogram) setiap hari. Sedangkan perempuan dewasa angka kecukupan vitamin K berada pada kisaran 55 mcg (mikrogram) setiap hari.

Vitamin K dapat diperoleh dari makanan yang dikonsumsi sehari-hari seperti sayuran berdaun hijau, berbagai jenis kacang-kacangan, dan makanan yang bersumber dari hewani. Vitamin K1 banyak terkandung dalam sayuran yang berwarna hijau sedangkan vitamin K2 banyak terkandung di dalam makanan fermentasi dan produk hewani.

Berbagai makanan yang merupakan sumber vitamin K adalah sebagai berikut:

1. Sawi hijau

Dalam setiap 100 gram sawi hijau matang terkandung vitamin K sejumlah 593 mcg atau setara dengan 494% angka kecukupan vitamin K yang dibutuhkan oleh orang dewasa setiap hari. Selain sumber vitamin K, sawi hijau juga mengandung vitamin A, vitamin C, tembaga, kalium, serta zat besi.

Apabila anda membutuhkan sayuran yang kaya dengan antioksidan, maka sawi hijau menjadi salah satu pilihan yang tepat. Ada berbagai nutrisi yang dikandung sayuran ini seperti vitamin dan mineral. Nutrisi yang terkandung dalam sawi hijau memiliki sifat antioksidan yang sangat efektif melindungi tubuh dari berbagai akibat yang bisa ditimbulkan radikal bebas.

2. Daging ayam

Daging ayam hingga saat ini masih menjadi makanan favorit bagi sebagian besar orang, selain karena mudah didapat daging ayam juga bisa diolah menjadi berbagai macam varian hidangan. Seperti daging pada umumnya, daging ayam juga merupakan sumber vitamin yang dibutuhkan tubuh. Salah satu vitamin yang dikandung daging ayam adalah vitamin K. Kandungan vitamin K yang dimilikinya yakni 60 mcg sebanding dengan 92% kebutuhan harian tubuh Anda akan vitamin K.

Daging ayam juga merupakan sumber vitamin B kompleks. Selain itu, daging ayam adalah pemasok lemak, protein, fosfor, serta selenium. Jadi untuk memenuhi nilai kecukupan vitamin dan mineral dalam tubuh Anda, alangkah baiknya apabila daging ayam menjadi menu harian Anda.

3. Bayam

Bayam merupakan tumbuhan yang biasa ditanam untuk dikonsumsi daunnya sebagai sayuran hijau. Daun bayam mengandung berbagai macam zat gizi. Selain sebagai sumber zat besi, bayam juga kaya akan vitamin A, vitamin C, serat, asam folat, dan kalsium. Anda juga bisa memenuhi asupan protein dengan menjadikan bayam sebagai menu harian Anda.

Selain itu, bayam juga merupakan sumber vitamin K, diantaranya vitamin K1. Setiap 100 gram bayam mentah segar terkandung vitamin K sejumlah 483 mcg atau sebanding dengan 402% kebutuhan harian vitamin K tubuh kita.

4. Kale

Kale atau daun kale merupakan sayuran dari keluarga kubis. Makanan ini dijuluki superfood dan makanan nabati paling bergizi. Daun kale yang telah dimasak mengandung vitamin K sejumlah 817 mcg dalam setiap 100 gram atau sebanding dengan 681% kecukupan harian vitamin K untuk orang dewasa.

Jenis Daun ini biasa menjadi menu sayuran dan sering diolah menjadi salad untuk memenuhi kebutuhan harian vitamin A, vitamin B6, serta vitamin C. Daun kale juga mengandung lemak dalam jumlah sedikit yakni asam lemak omega-3.

5. Hati sapi

Sama halnya dengan berbagai macam sayuran hijau yang menjadi sumber vitamin K. Produk yang berasal dari hewan juga merupakan pemasok vitamin K bagi tubuh. Salah satu produk hewani yang mengandung vitamin K adalah hati sapi. Setiap 100 gram hati sapi terkandung vitamin K sejumlah 106 mcg atau setara dengan 88% kebutuhan harian akan vitamin K tubuh Anda.

Selain itu, dengan mengkonsumsi hati sapi Anda bisa terhindar dari resiko anemia, mencegah kanker, penyakit alzheimer, dan juga dapat menjaga kesehatan mata.

6. Brokoli

Sayuran hijau yang berasal dari keluarga tanaman kubis ini mengandung berbagai macam nutrisi dan gizi. Brokoli kaya akan nutrisi terutama vitamin dan mineral. Vitamin yang paling banyak dikandung brokoli yaitu vitamin A, vitamin B6, vitamin C, dan vitamin K. Selain itu, brokoli juga kaya akan protein serta serat.

Untuk memenuhi kebutuhan harian vitamin K, Anda cukup mengkonsumsi 4 bonggol brokoli matang, maka Anda sudah mendapatkan pasokan vitamin K sejumlah 141 mcg atau sebanding dengan 118% angka kecukupan harian tubuh Anda akan vitamin K.

7. Natto

Natto merupakan makanan yang sudah lama dikenal oleh masyarakat Jepang, bahkan sudah menjadi makanan tradisi. Makanan ini terbuat dari biji kedelai yang difermentasi. Karena melalui proses fermentasi, sehingga kandungan vitamin K pada natto meningkat yakni 1.103 mcg dalam setiap 100 gram. Kandungan ini setara dengan 920% angka kecukupan harian vitamin K yang dibutuhkan tubuh.

Selain sebagai sumber vitamin K, natto juga mengandung zat besi, kalsium, tembaga, probiotik, serta kaya akan protein. Berdasarkan hasil penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal Cell, probiotik atau atau bakteri baik bisa membantu menurunkan keluhan sembelit, kembung, bahkan diare sebagai akibat dari adanya gangguan pada pencernaan.

Akhir Kata

Bagi anda yang ingin memenuhi kebutuhan harian tubuh akan vitamin K, maka anda bisa melakukannya dengan mengkonsumsi sayuran hijau, daging, serta makanan fermentasi yang sudah kami jelaskan di atas.

Sumber vitamin K yang sudah dibahas tersebut juga cukup mudah didapatkan dan diolah menjadi makanan sehat.